Die Knoblauchküche

NZZ Format

Genre: Doku
Produktionsjahr: 2011
Studio, Verleih, Vertrieb: NZZ Format
Artikelnr.: ZGI127


Laufzeit: 36 Minuten
I Altersfreigabe: Infoprogramm gemäß § 14 JuSchG
Sprachen: Deutsch

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Informations-Programm

Filmbeschreibung

Der Knoblauch wird gehasst oder geliebt, aber er lässt keinen kalt. Der Knolle werden magische Kräfte gegen Vampire und Teufel nachgesagt. Aber auch Heilkräfte. Professor Edzard Ernst, der Gründer des weltweit ersten Instituts für Alternativmedizin an der Universität Exeter, hat die Wirkung des Knoblauchs auf die Gesundheit eingehend untersucht.

Die spanische Region La Mancha ist das Eldorado der europäischen Knoblauchproduktion. Noch heute erinnern viele Darstellungen an das kongeniale Paar Don Quixote und Sancho Pansa, das diese Gegend durchstreifte. Sancho Pansa soll ein wahrer Knoblauch-Freak gewesen sein. Knoblauchfreaks sind auch drei Spitzenköche: Roland Jöhri (Jöhri's Talvo, Champfér), Manuel de la Osa (Las Rejas, Las Pedroneras) und David Martinez (Greulich, Zürich).

In "NZZ Swiss made": Nostalgie mit Bärlauch

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Zielgruppe: Sek I & II, ab Klasse 7, Berufliche Bildung, Erwachsenenbildung

Schulfächer: Hauswirtschaft

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